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  • “茶颜悦色”还能火多久呢?

    来源:茶颜悦色   
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      时间:2020-03-06 15:02:19

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 长沙,中部地区的明珠,湖南省省会城市,崛起中的一线新星城市。

 
长沙是首批国家历史文化名城,历经三千年城名、城址不变,有“屈贾之乡”、“楚汉名城”、“潇湘洙泗”之称。 有马王堆汉墓、四羊方尊、三国吴简、岳麓书院、铜官窑等历史遗迹。凝练出“经世致用、兼收并蓄”的湖湘文化。长沙走出了毛泽东、黄兴、蔡锷、刘少奇等名人。
 
长沙也是旅游名城,著名的长沙十景包括橘子洲、岳麓山风景区、岳麓书院、杜甫江阁等,到过长沙的人都被它的休闲、精致而吸引。
 
“茶颜悦色”还能火多久呢?
从2019年开始长沙涌现出了新的风景坐标--以茶颜悦色、文和友等餐饮品牌为代表的长沙美食。
 
茶颜悦色创立于2015年,以茶饮和甜品为主打,仿港粤台的饮品创意奶茶店的模式,结合中国风与中国茶特色,因其古朴的风格和浓郁的茶香口味,迅速占领了长沙的茶饮市场,在90后为代表的青年群体中深受欢迎。
 
“茶颜悦色”还能火多久呢?
伫立在长沙街头,除了能看见一家家的臭豆腐店和槟榔店,最多的就是十步一店的茶颜悦色店,它那一抹中国红色成为了长沙的新颜色。
 
同时,茶颜悦色也通过抖音等新媒体平台爆炸式蹿红:慕茶颜悦色之名来长沙旅游的人越来越多了,高铁站代购茶颜悦色的人也越来越多了......
 
鉴于此,很多不在长沙的粉丝强烈要求茶颜悦色在其他城市开设分店。
 
直到2019年底茶颜悦色都不为所动。
 
不过终究架不住粉丝的热情,茶颜悦色创始人吕良在抖音里爆料:茶颜悦色很快就要在常德和武汉等地“落户”了。
 
这一件皆大欢喜的事情,作为茶颜悦色粉丝的笔者却有点为茶颜悦色担忧起来:茶颜悦色出走长沙会不会是一步“败走麦城”的棋呢?
 
“茶颜悦色”还能火多久呢?
世事难料,我们无法为茶颜悦色占卜一个好的或者不好的未来,但有很多“前车之鉴”是可供参考的。
第一位:全聚德烤鸭店
 
烤鸭本为北京美食之首,以全聚德烤鸭为主要代表。很多朋友都在各自城市的大型商场里见过、吃过全聚德的烤鸭。
 
笔者身边也有很多朋友钟爱吃烤鸭,但尝试过全聚德的烤鸭以后,普遍的反映是:“太油腻了!以后不来了!”。有这个想法很正常,全聚德烤鸭原本就是北京人才能接受的味道。
 
“茶颜悦色”还能火多久呢?
第二位:武汉热干面、小龙坎火锅、东北菜等
 
出了武汉以后你就再也吃不到正宗的热干面了。
 
小龙坎火锅和东北菜到了广东,都进行了改良,但就算改变了原来的特色也没有赢得市场的尊重。
 
“茶颜悦色”还能火多久呢?
所以茶颜悦色的未来一定会变得很纠结:到底是坚持现在的口味呢?还是放下身段去做本地化呢?恐怕无论怎么改变将失去原来的特色。
 
很多朋友为茶颜悦色鸣不平:为什么星巴克咖啡、一点点茶饮这些品牌可以全国各地无限制地复制,茶颜悦色就不能“遍地开花”呢?
 
我们忽略的一点是:无论星巴克还是一点点,抑或是2019年同样很火的喜茶,均比茶颜悦色更具大众气质,更能做到加盟模式走向全国。
 
我们盘点了一下,茶颜悦色之所以会火爆长沙,主要是因为:
1、利用中国风的特色,主打中国品牌。
 
2、定位于长沙,与长沙臭豆腐、文和友等特色美食相得益彰。
 
3、借助橘子洲、岳麓山等长沙名片逐步走红。
 
4、充分调研长沙市场,深受长沙青年的喜爱。
 
因此,茶颜悦色与星巴克、一点点以及喜茶有本质的不同:茶颜悦色核心竞争优势就是区域化、长沙化。
 
试问,这张“靓丽”的长沙名片放到其他城市,能否顺利生根发芽?能够继续闪闪发光?
 
答案是否定的。
 
“茶颜悦色”还能火多久呢?
茶颜悦色走出长沙以后,将会面临很多的难题:
第一,市场扩大了很多倍,市场分析和调研不一定能及时跟得上,缺乏对市场需求第一时间的汇总分析,慢慢地会失去已有的光环。
 
第二,是否需要本土化将是最大的一个难题。有一天你在上海的街头喝了一杯最甜的茶颜悦色以后,会不会怀念长沙街头的“平淡的”茶颜悦色?
 
第三,茶颜悦色在长沙的成功也来自于遍地开花的门店模式,如果需要在其他城市扎根,也需要投入大笔资金进行门店的建设。这些资金从哪里来?如果没有资金支持而放开加盟模式,如何确保品质的一致?
 
“茶颜悦色”还能火多久呢?
茶颜悦色创始人 吕良
 
言而总之,茶颜悦色创始人吕良的这一表态,似乎正在揭示一个真相:茶颜悦色还能火多久?
 
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